2 trozos de bacalao por persona, 2 patatas mediana por persona, aceite de oliva.
Preparación: se pone ha cocer en una olla primero las patatas y cuando esten casi se pone el bacalao desalado ojo sobretodo desalado, se deja hervir hasta que esten las patatas y el bacalao. se cambia a una cazuela de barro tanto el bacalao como las patatas sobre todo bien escurrido, sin agua y se añade ajo picado y aceite , se da vueltas la cazuela de lado a lado hasta que se monte un ali oli y se sirve caliente .
Receta de bacalao a la collini
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