1 Kg. de lomo de ternera 4 dientes de ajo 100 gr. de tocino en lonchas finas 2 cucharadas de mostaza 2 cucharadas de nata liquida 1 pizca de pimienta negra sal. picar muy finos los ajos y untar la carne con ellos. cortar las lonchas de tocino en tiras y colocarlas en forma de rejilla alrededor de la carne. atar un cordel alrededor y salpimentar. cubrir el fondo de una fuente con un poco de agua y asar al horno caliente a 180 c. unos 75 minutos. retirar los hilos de la carne y el exceso e grasa de la fuente, esparcir por encima la mostaza con una espatula y verter la nata. colocar de nuevo la carne en la fuente y ponerla en el horno para continuar la coccion a 200 c. unos 10 minutos mas. retirar la carne, cortarla en rodajas y servir con la salsa colada en una salsera aparte. servir con judias verdes, zanahorias y coles de bruselas como guarnicion
Receta de asado de ternera a la mostaza
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