300 gr. de arroz largo, 1 cebolla, 1 rama de apio, 200 gr. de broculi, 2 ramitas de perejil, 3 cucharadas de mantequilla, sal, pimienta.
Preparación: lavar el broculi y cortarlo en ramitos pequeños. pelar y picar la cebolla junto con el apio y el perejil. en una olla, poner a hervir doble cantidad de agua que de arroz y una cucharadita de sal. verter el arroz y cocer a fuego suave hasta que el agua este casi absorbida. agregar las verduras al arroz, removiendo y seguir cociendo hasta que el liquido se haya absorbido del todo. añadir la mantequilla, salpimentar y remover ligeramente. servir caliente.
Receta de arroz verde a la italiana
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