4 tazas de arroz de grano largo 7 y tazas de caldo de carne o de ave 50 gr. de mantequilla 1 cucharadita de sal
Preparación: lavar el arroz bajo el chorro de agua fria y escurrirlo. calentar la mantequilla en una cazuela y rehogar el arroz durante 3 minutos, removiendo constantemente hasta que este bien impregnado con la mantequilla. añadir la sal y el caldo, subir el fuego y dejar que entre en ebullicion durante 3 minutos. reducir el fuego al minimo, tapar y dejar cocer durante 15-20 minutos, hasta que se haya absorbido todo el liquido. apartar del fuego, destapar y tapar la cazuela con un paño limpio. dejar reposar aproximadamente 10 minutos y servir. plato indio.
Receta de arroz pilaf
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