2 pechugas de pollo cubeteadas 150g de panceta ahumada picada 1 cebolla chica picada 2 cebollas de verdeo bien picadas 1diente de ajo 100cc de aceite de oliva 200cc de vino blanco 25g de manteca 250g de arroz 250g de crema de leche 1 cucharada de cioulette o perejil picado 1 cucharadita de postre de mostaza sal y pimienta a gusto.
Preparación: en una cacerola con agua y sal hervir el arroz unos 20 minutos a partir del hervor, colar y reservar. en una sarten rehogar en aceite y manteca la cebolla, la cebolla de verdeo, la panceta y el ajo, agregar el pollo y dorarlo, salpimentar, agregar el coñac y flambear, luego agregar el vino y dejar reducir, agregar el arroz y por ultimo, diluir la mostaza en la crema de leche y agregar a la preparacion, cocinar a fuego bajo 3 minutos mas revolviendo con cuchara de madera, rectificar el condimento de ser necesario. servir en cazuelas individuales espolvoreado con ciboulette o perejil picado.
Receta de arroz con pollo al verdeo y mostaza
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