2 tazas de arroz 2 huevos 1 loncha de jamon cocido 50 gr. de guisantes hervidos 2 cebollitas tiernas aceite y sal
Preparación: 1. lavar bien el arroz en varias aguas hasta que no quede rastro de almidon. poner en una cazuela el arroz junto con la misma cantidad de agua y llevar a ebullicion con la cazuela cerrada hermeticamente para evitar que se escape el vapor. 2. cocer a fuego medio hasta que se consuma el agua. bajar el fuego al minimo, poner una placa difusora encima y sobre ella la cazuela. mantener unos minutos hasta que el arroz este cocido. reservar. 3. batir los huevos y formar una tortilla muy delgada. cortarla a tiritas finas. Quitar la grasa al jamon y cortar tambien a tiritas. 4. poner aceite en una sarten grande y saltear un poco las cebollitas trinchadas. añadir el arroz, las tiras de tortilla y jamon y los guisantes. sazonar con un poco de sal y saltear unos instantes removiendo constantemente. 5. nota este arroz resulta mas sabroso si se cuece el dia anterior.
Receta de arroz cantones
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