150 gramos de arroz. 1/2 litro de caldo de verduras. 1 cebolla. 1 diente de ajo. 4 cucharadas de aceite de oliva. una pizca de romero. una pizca de tomillo. una pizca de lavanda. sal.
Preparación: las hierbas a ser posible deberan ser frescas, en su defecto las utilizaremos desecadas. picamos en brounoisse picado en cuadraditos pequeños el ajo y la cebolla. rehogamos en una cazuela con las cuatro cucharadas de aceite la cebolla y el ajo. una vez que se ha ablandado la cebolla, incorporamos el arroz y damos unas vueltas con una cuchara de madera a todo el conjunto. mojamos con el caldo de verdura caliente y sazonamos. si tuviesemos las hierbas frescas en este momento las añadiriamos atadas como si fuesen un ramillete y las dejariamos cocer con el arroz. si las hierbas son secas las añadiremos en los ultimos momentos de coccion. cocemos a fuego suave durante 20 minutos. una vez cocido el arroz dejamos reposar 10 minutos tapado con un trapo de cocina y fuera del fuego o del calor.
Receta de arroz a las finas hierbas
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