500 gr. de anchoas, 200 ml. de vinagre, 1 cucharada de aceite de oliva, 3 dientes de ajo, 1 guindilla, perejil picado, sal.
Preparación: limpiar las anchoas y quitarle la cabeza y las espinas. picar los ajos y el perejil y colocarlos en un bol. cortar la guindilla en aros y ponerla con los ajos. añadir el vinagre y un poco de sal. mezclar bien. colocar las anchoas en una fuente y verterla salsa anterior por encima. dejar en adobo al menos 24 horas. se pueden comer solas, con pan o haciendo canapes con ellas.
Receta de anchoas en vinagre
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