400 gr. de alubias rojas 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 hoja de laurel agua sal para el relleno 200 gr. de callos y morros cocidos 4 hojas de berza o repollo 1 cebolla 1 pimiento verde agua aceite virgen extra Hojiblanca sal 1 cucharadita de pimenton pon las alubias a remojo, pasalas por agua y ponlas en la olla rapida. cubrelas con agua, agrega la hoja de laurel, los dientes de ajo y la cebolla bien picadita. pon la tapa y deja cocer durante 12 minutos, desde el momento en que empiece a salir el vapor. limpia las hojas de berza, escaldalas durante un par de minutos en una cazuela con agua hirviendo y escurrelas. pica la cebolla y el pimiento finamente y pon a pochar en una sarten con aceite. sazona y rehoga hasta que se dore. pica los callos y los morros finamente e incorporalos. agrega el pimenton y cocina brevemente. rellena las hojas de berza con el relleno y colocalas en una fuente apta para el horno. introduce en el horno hasta que se calienten. retiralas y riegalas con un chorro de aceite. para hacer los paquetitos de berza, lo mejor es utilizar las hojas mas blancas y presentables, retirando el cogollo y las hojas de peor aspecto. despues les cortaremos el nervio central para poder aplanarlas mejor. todo lo que buscas para tu cocina aquí
Receta de alubias rojas con paquetitos de berza
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