2 kilos de almejas blancas pequeñas 1 cebolla pequeña 2 tomates grandes 2 cucharadas de perejil picado 3 chiles serranos verdes aji o pimiento picante 1 cucharadita de cilantro picado 4 cucharadas de aceite de oliva sal y pimienta al gusto . pique la cebolla y el tomate finamente, asi como el chile serrano aji o pimiento picante. lave muy bien las almejas, con todo y su concha; acomodelas en una cacerola honda. vierta dos tazas de agua fria, agregue al agua el tomate, cebolla y chile picado. añada el perejil, cilantro y aceite de oliva y sazone con sal y pimienta al gusto . ponga la cacerola al fuego y tapela; deje hervir a fuego suave, removiendo de vez en cuando hasta que todo este bien cocido y la salsa se haya consumido. sirvalas calientes.
Receta de almejas a la mexicana
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