1/2 kilo de harina 1/4 cucharadita de sal 1/4 kilo de manteca 2 cucharadas de azucar molida 4 cucharadas de leche 1/2 cucharada de pisco manjar blanco para rellenar azucar molida para espolvorear. en la mesa de trabajo cernir la harina con la sal y azucar, y agregar la manteca con el mezclador; cuando granule incorporarle la leche y pisco, amasar bien para unir, reposar por 3 minutos. tomar una porcion de masa, estirarla con la ayuda de un rodillo y cortar redondelas de 4 cm. de diametro. acomodarlas en latas de hornear, llevar al horno 325 grados f 155 grados c por unos 10 a 12 minutos; que cocinen pero no doren. enfriar sobre rejilla y juntar dos redondelas con manjar blanco y envolver en azucar molida. dulce de piña ingredientes 1 piña grande y madura 1/2 kilo de azucar 1/4 kilo de camotes 1 palito de canela. jugo de limon si fuera necesario si la piña estuviera demasiado madura se pela la piña y se corta en pedazos. se ralla o bien se licua. se sancochan los camotes pelados, se escurren, se aplastan con un tenedor y se unen a la piña, junto con el azucar y canela. se lleva al fuego, moviendo hasta que tome punto, es decir, cuando se desprenda de la olla y se vea el fondo. enfriar. manjar blanco vaciar en una cacerola dos tarros de leche condensada y ponerla al fuego moviendo con cuchara de madera, hasta que se vea el fondo de la olla. retirar y unirle una cucharadita de vainilla. se rellenan los discos de masa alternando manjar blanco y piña 3 de manjar blanco y 2 de piña, y sobre el redondel de la superficie se rocia azucar molida. en las ranuras del alfajor se pone manjar blanco, de modo que haga una superficie uniforme.
Receta de alfajorcitos de bejarano
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