12 alcachofas pequeñas y tiernas 2 huevos 50 g. de harina 1 limon una pizca de pimenton picante aceite harina para rebozar sal
Preparación: limpie bien las alcachofas y utilice solo el corazon. ponerlas en un recipiente con agua y el zumo del limon. para el rebozado se bate en un cuenco los huevos con un poco de sal y el pimenton e incorporamos la harina y agua necesaria para obtener una crema espesa. cocer las alcachofas con agua salada 10 minutos. las escurrimos, secamos y pasamos por el rebozado y luego por la harina y nuevamente por el rebozado. se frien en una sarten con aceite hirviendo hasta estar doradas. se sirven muy calientes.
Receta de alcachofas fritas
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