4 pers. 4 alcachofas grandes 1 chalota 20 gr de mantequilla o margarina 250 gr de langostinos pelados sal y pimienta 1 cucharada sopera cognac 100 gr de queso blanco de 0% de materia grasa para adornar colas de langostino a voluntad
Preparación: deshoja las alcachofas, quítales el corazón y cuécelos en agua salada durante 25 minutos. escúrrelos y resérvalos en lugar caliente. mientras, pica la chalota, ponla transparente en aceite caliente, añádele los 250 gr de langostinos picados cognac, déjalo reducir un poco y lígalo con el queso blanco. rellena los fondos de las alcachofas con este preparado y guarnecelos con colas de langostinos.
Receta de alcachofas con langostinos
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