250 gr. de zancarron morcillo o carrilleras 250 gr. de garbanzos cocidos 2 zanahorias cocidas 1 puerro cocido Harina perejil picado aceite para la salsa de tomate 4 tomates 3 dientes de ajo 1 cebolla aceite sal y azucar //> pasa los garbanzos, el puerro y las zanahorias por el pasapure. agregale la carne picada y mezclalo todo bien si queda demasiado ligero, añadele un poco de pan rallado. dale forma a las albondigas. para prepara r la salsa de tomate, pon a pochar en una cazuela la cebolla, los tomates y los dientes de ajo, todo limpio y troceado. sazona y añade tambien una pizca de azucar. dejalo hacer durante 30 minutos. pasa la salsa por un pasapure. reboza las albondigas en harina y frielas en una sarten con aceite. sirve las albondigas de cocido con la salsa de tomate y espolvorea con perejil picado. tambien puedes introducirlas en la salsa. dejalas hacer unos minutos y sirve.
Receta de albondigas de cocido
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