500 gr. de carne picada de ternera 2 patatas cocidas 1 cebolla 1 zanahoria harina aceite virgen extra Hojiblanca sal perejil picado para la salsa 200 gr. de queso gran capitan 1/2 vaso de nata 1 puerro 1 cebolla 1 zanahoria 1 pimiento verde 1 rama de perejil agua sal pon en una cazuela con agua, 1 cebolla, 1 puerro, 1 zanahoria, 1 pimiento, la rama de perejil y una pizca de sal. cuece durante 10 minutos e incorpora el queso. deja cocer durante 10 minutos mas y cuela el caldo sobre una cazuela amplia de fondo bajo. vierte la nata y deja reducir durante 10 minutos. pica la cebolla y la zanahoria finamente y pon a pochar en una sarten con un poco de aceite. pela las patatas y aplastalas con un tenedor. mezcla la carne con las patatas, y las verduras. sazona y espolvorea con un poco de perejil picado. amasa hasta que todos los ingredientes queden perfectamente unidos. forma bolitas, pasalas por harina y frielas en una sarten con aceite. escurrelas sobre papel absorbente de cocina. para servir, pon la salsa en el fondo de la fuente, coloca encima las albondigas y espolvorealas con perejil picado. en cuanto metas el tenedor a las albondigas, veras como se deshacen. si quieres que te queden un poco mas compactas, puedes añadir un huevo crudo a la masa antes de formar las bolitas. todo lo que buscas para tu cocina aquí
Receta de albondigas con salsa de queso
Enviada por: Solo Recetas
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