250 gr. de carne de ternera picada 250 gr. de carne de salchichas 1 huevo 1 cucharada de perejil picado sal pimienta romero 300 gr. de arroz 100 gr. de guisantes de lata 1 pimiento morron 1 cebolla pequeña 2 cucharadas de aceite 30 gr. de mantequilla sal azafran. mezclar las carnes en un cuenco con el huevo batido, perejil, romero, sal y pimienta. formar las albondiguillas con las manos y enharinarlas. dejarlas en la nevera 3 minutos. cocer el arroz con agua y sal y unas hebras de azafran. cocer las albondigas, dejandolas caer una a una con agua hirviendo y sal. cocer unos 15 minutos. cuando el arroz este tierno, escurrirlo. freir la cebolla picada con aceite y en cuanto este blanda añadir los guisantes y el pimiento morron cortado en tiras y la mantequilla. cuando los guisantes y los pimientos esten cocidos añadir el arroz y las albondigas.
Receta de albondigas con arroz
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