1/2 Kg. carne picada 1 pizca sal y pimienta 100 g. panceta picada 3 dientes ajo 2 cchta. oregano 100 g. migas de pan 50 g. queso rallado 2 unids. huevos batidos 1 cch. pocillo de aceite 100 g. cebolla de verdeo 100 g. zanahorias 1 vasos vino blanco 1 latas tomates 2 cch. harina sazonar la carne y mezclar muy bien con la panceta, la mitad del ajo, la mitad del oregano, la miga de pan, el queso rallado y los huevos. ir tomando porciones y darles forma esferica. a parte, cocinar con el aceite la cebolla y la zanahoria, removiendo de vez en cuando. una vez ligeramente dorados, agregar el resto del ajo y el oregano y mezclar bien. un minuto despues añadir el vino blanco y los tomates. sazonar con sal y pimienta y una pizca de azucar. a los 5 minutos de ebullicion, agregar a esta salsa las albondigas bien enharinadas. tapar el recipiente y hervir lentamente durante 25 a 30 minutos. mover la cacerola para que no se peguen. servir en la misma fuente.
Receta de albondigas a la francesa
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