Receta de: ajoblanco con granizado de vino tinto y vainilla
250 gr. almendra cruda 2 ud. ajo 2 ud. miga de pan blanco calao en agua muy fria vinagre de jerez un chorrito sal 50 gr. aceite de pepita de uva 150 gr. agua fria 1 ud. canela en rama para el graniZado 250 gr. agua 100 gr. azucar 1 ud. piel de naranja 1 ud. vainilla en rama 250 gr. vino tinto prepara r la trituradora y añadir almendras crudas, los ajos sin el corazon, el pan calao y hacer una pasta compacta, añadir el aceite de oliva y el de pepitas de uva como si de una mahonesa se tratara, la textura es espesa. empezaremos añadir agua para dejarla al espesor deseado, sal, vinagre segun gustos, mantener muy frio. 2 para el granizadoHacer un jarabe con todos los ingredientes menos el vino tinto,dejar enfriar infusionando y añadir el vino tinto, congelar y listo. 3 presentacionservir en cuenco y poner un poco de granizado encima, unas gotas de aceite de oliva para cortar la sopa en el ultimo momento.
Receta de ajoblanco con granizado de vino tinto y vainilla
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