100gr de almendras crudas 1/4kg de miga de pan blanco 2dl de aceite de oliva 1/2dl de vinagre de vino 3 dientes de ajo pelados1l y 1/2 de agua fria 1si las almendras tubiesen piel, sumergirlas en agua hirviendo unos 15 seg. para facilitar su pelado, a igual que con los dientes de ajo. 2 se ponen un mortero las almendras peladas, la sal y los ajos; machacar vien todo, humedeciendo con agua fria de vez en cuando la mano del mortero para evitar que las almendras se aceiten. 3 añadir la miga de pan ligeramente remojada y machacar hasta formar una pasta blanca y lisa sobre la que se ba echando el aceite a chorro fino ligando como si fuese una mahonesa sin dejar de remover. añaden el vinagre y el agua necesarios.reserbar al frio. 2 presentaciones tipico elaborarlo en unos cuencos en los que luego se utilizan para servirlo vien frio.se puede acompañar con los bordes del pan o con daditos de pan fritos
Receta de ajo balnco malageño
Enviada por: Solo Recetas
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