Receta de: acelgas rellenas de atun acompañadas con ensaladilla
8 hojas de acelgas. 100 gramos de atun en conserva. unas cucharadas de tomate frito casero. ensaladilla rusa 1 de patata. 2 zanahorias. 1 huevo cocido. 1 botecito de pimiento morron. 1 botecito de guisantes. sal. 100 gramos de mayonesa. separa mos las hojas de las pencas de acelgas y las cocinamos en un poco de agua con sal durante 1 minuto. una vez cocinadas las hojas, las reservamos y esperamos a que se enfrien. escurrimos el atun de la conserva, mezclamos con el tomate frito y rellenamos las hojas de acelgas haciendo unos paquetitos que reservaremos. elaboramos la ensaladilla de acompañamiento pelamos y picamos en trocitos pequeños la patata y las zanahorias. las ponemos a cocer en una cacerola con agua y sal, y cuando esten cocidas aproximadamente 15 minutos, las dejamos escurrir y enfriar. cocemos el huevo, lo pelamos y lo picamos en cuadraditos. cuando las hortalizas esten frias, se mezclan en una fuente con el resto de ingredientes y añadimos la mayonesa al gusto. presentamos en los platos los paquetitos de acelga rellenos de atun y tomate junto con un montoncito de ensaladilla.
Receta de acelgas rellenas de atun acompañadas con ensaladilla
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