Receta de: acelgas esparragadas con jamon serrano y setas
1 kilo de acelgas. 400 gramos de jamon en tacos. 250 gramos de setas. 3 dientes de ajo. 1 manojo de perejil. 4 cucharadas de aceite. sal. troceamos las setas en tiras y las salteamos con un poco de ajo picado hasta que queden blanditas. mientras, limpiamos las acelgas de hebras, las lavamos y las troceamos. cocemos las acelgas en agua hirviendo con sal y una vez tiernas, las sacamos de la cazuela y las escurrimos. en una sarten con un poco de aceite, añadimos los ajos picados hasta dorarlos y a continuacion las acelgas. rehogamos el conjunto unos 5 minutos, agregamos las setas y los tacos de jamon, rehogamos otros 10 minutos y apartamos. podemos servirlas como plato o como guarnicion para acompañar algunos pescados hervidos o a la plancha.
Receta de acelgas esparragadas con jamon serrano y setas
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