750 gr de cebolla 8 contramuslos de pollo sin piel 80 gr de pasas 50 gr de piñones 1 cucharada generosa de miel 1 cucharada rasa de jenjibre en polvo 1 cucharada rasa de canela en polvo sal 100 cc de aceite de oliva 1 vaso de 220 cc de caldo de pollo dorar los contramuslos cortar la cebolla finamente en juliana un corte en sentido de un meridiano y luego en juliana en sentido de los pararelos sofreirla muy lentamente hasta que se dore antes de que la cebolla adquiera el color caramelo añadir las pasas y los piñones, rehogando hasta que la cebolla termine de hacerse añadir la canela, el jenjibre, la sal y remover para se mezcle bien Finalmente añadir los contramuslos, el vaso de caldo y la cucharada de miel Hervir suavemente hasta que se consuma el agua 30 min y el pollo termine de hacerse la paciencia al hacer la cebolla, cosiguiendo el color recomendado, es clave en el resultado final como bebida es magnifica la infusion, muy caliente, de te verde, azucarado, con hierbabuena antes de comenzar a comer diga Bismilah en el nombre de dios y al finalizar jandulilah gracias a dios tenga en cuenta que una cocina es un hecho cultural involucrese
Receta de Pollo al estilo de Benkarrich
Enviada por: Solo Recetas
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