1 pollo de 1,5 a 2k cortado en cuatro 150g de manteca aceite de oliva 250g de aceituna negras descarozadas 4 blancos de apio cortados en trozos del tamaño de las aceitunas 250cc de oporto o jerez
Preparación: en una cacerola de teflon se coloca la manteca y un chorro de aceite de oliva, luego se hacen capas de aceitunas y apios se salpimienta y se agrega el jerez y arriba de todo las presas del pollo, si se seca demasiado se puede agregar caldo de pollo se tapa la cacerola y se deja 70 minutos sin revolver. se retiran las presas a un costado y en una fuente de servir se colocan las aceitunas y los apios y encima las presas del pollo se lo puede decorar con albahaca fresca en rama
Receta de Pollo a la francesa
Enviada por: Solo Recetas
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