3/4 de kilo de lomo de ternera 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 12 tomates enanos 12 tallos de ajos tiernos 200 g de arroz cocido en agua con aceite y sal marinada 1/4 de litro de aceite, 2 dientes de ajo, 1 ramillete de hierbas aromaticas tomillo, laurel perejil, l limon, nuez moscada rallada, sal y pimienta.
Preparación: cortamos la carne en dados regulares y la ponemos en una fuente honda engrasamos con el aceite de oliva, los dientes de ajo machacados, el ramillete de hierbas aromaticas, sal, pimienta y nuez moscada rallada guardamos la carne en el frigorifico y dejamos macerar 8 horas como minimo, dandole la vuelta de vez en cuando para que se impregne bien del aliño lavamos los pimientos, secamos, cortamos por la mitad a lo largo, colocamos en una bandeja de horno, pintamos con aceite y asamos 30 minutos Pelamos los pimientos y retiramos las semillas limpiamos los ajetes y cortamos en trozos de 34 centimetros cortamos los pimientos en cuadros lavamos y secamos los tomatitos enanos escurrimos la carne y montamos los pinchos alternando con ajetes, pimientos y tomates encendemos el grill del horno y disponemos los pinchos en una rejilla colocada sobre la bandeja del horno introducimos bajo el grill y asamos 34 minutos por cada lado acompañamos con un arroz blanco como guarnicion
Receta de Pinchos de carne con arroz
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