Receta de: Pimientos rellenos de setas de temporada
16 pimientos del piquillo para rellenar 750 g de setas de temporada 50 g de cebolla 2 dientes de ajo 2 dl de aceite de oliva 2 cucharadas de harina 2 vasos de leche Harina y huevo para rebozar.
Preparación: Para la salsa 100 g de cebolla 50 g de zanahoria 3 pimientos choriceros 1 vaso de salsa de tomate 2 dl de aceite oliva sal caldo vegetal cocinamos las setas en una sarten, con un refrito de cebolla y ajo una vez cocinadas, ligamos con un poco de harina y luego la leche quedando como una ligera bechamel rellenamos los pimientos con esta mezcla y los rebozamos con harina y huevo los reservamos en una cazuela de barro salsa rehogamos la cebolla, las zanahorias, y el puerro a continuacion agregamos los pimientos choriceros y la salsa de tomate añadimos el caldo y dejamos hervir durante 20 minutos aproximadamente trituramos todo y salseamos sobre los pimientos, dejando hervir durante 5 minutos servimos caliente
Receta de Pimientos rellenos de setas de temporada
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