16 pimientos del piquillo 3/4 kg. de calamares 2 cebollas 2 tomates 3 de dientes de ajo 1 vaso de vino blanco aceite virgen extra Hojiblanca sal Para la bechamel 1/2 l. de leche 2 cucharadas de harina aceite virgen extra Hojiblanca sal nuez moscada
Preparación: limpia bien los calamares y reserva las tintas Pica los ajos, las cebollas y los tomates y ponlos a pochar en la olla rapida con un poco de aceite. sazona y agrega los calamares limpios y el vino blanco. cierra la olla y cocina todo junto durante 5 minutos. retira los calamares y picalos finamente disuelve las tintas con un poco de sal y agregalas a la salsa. deja que hierva durante 5 minutos y tritura con la batidora Para la bechamel, pon el aceite en una sarten, agrega la harina y rehoga brevemente. vierte la leche poco a poco sin dejar de remover. añade una pizca de sal y otra de nuez moscada. incorpora los calamares picados. mezcla bien y deja templar la masa. introduce la masa en una manga pastelera de plastico y rellena los pimientos. colocalos en una placa de horno e introducela en el horno hasta que se calienten sirve un poco de salsa negra en el fondo del plato y coloca encima los pimientos rellenos. consejo los pimientos del piquillo van muy bien con el bacalao, el atun, los chipirones, los boquerones y todos los crustaceos. realzan de forma muy especial los platos de huevos, ligan con el arroz, las patatas y las pastas y acomodan a la fragilidad de los hojaldres. Por ultimo, desempeñan un magnifico papel como guarnicion. todo lo que buscas para tu cocina aquí
Receta de Pimientos rellenos de calamar
Enviada por: Solo Recetas
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