una pierna de cordero de buen tamaño, si es grande mejor romero fresco cuatro cabezas de ajo, cortadas al medio Pimienta negra molida sal vino blanco seco miel.
Preparación: Hacerle un pequeño corte a la pierna de cordero en la parte media anterior, y extraer la glandula alli ubicada para evitar el mal gusto que pudiera originar. aprovechar ese corte e introducir unas ramitas de romero con un cuchillo fino, practicar pequeños cortes profundos en buena cantidad e introducir en ellos ramitas de romero colocar la pierna en una fuente para horno salar, pimentar y cubrirla totalmente con miel en la misma fuente poner las cabezas de ajo enteras con su piel cortadas en mitades agregar un poco de vino blanco cocinar en horno a temperatura mediana al principio y luego baja de tanto en tanto rociar con el fondo de coccion que se va formando. seguir agregando vino si fuera necesario y tambien miel sobre la pierna el tiempo de coccion dependera del tamaño de la pieza, pero debe quedar como acaramelada por fuera y cocida por dentro, no rosada servir, colar el fondo de coccion y verterlo sobre la pierna se puede acompañar con unas batatas fritas y una ensalada verde
Receta de Pierna de cordero laqueada
Enviada por: Solo Recetas
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