Receta de: Pencas de acelgas rebozadas en salsa con almendras
4 acelgas de penca ancha 1 huevo 100 g de harina para rebozar.
Preparación: Para la salsa 2 dientes de ajo 80 g de jamon serrano 100 g de almendra natural machacada 1 vaso de vino blanco 1 vaso de agua 2 cucharadas de harina sal y aceite quitamos a las acelgas las hojas verdes y las reservamos para hacer un pure otro dia las pencas las cortamos en rectangulos de 8 centimetros de largo las ponemos a cocer con agua ligeramente salada y cuando esten cocidas las escurrimos las pasamos por harina y huevo batido y las freimos Por otra parte preparamos la salsa sofreimos en aceite el ajo picado muy fino, añadimos las 2 cucharadas de harina, removiendo energicamente para evitar los grumos a continuacion agregamos el jamon, el vino y el agua, dejamos que espese y por ultimo añadimos las almendras dejamos que la salsa este homogenea y salseamos las pencas servimos calientes
Receta de Pencas de acelgas rebozadas en salsa con almendras
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