1 manojo de pencas 500 gramos salsa de tomate 50 gramos de harina 2 huevos batidos sal y aceite de girasol u oliva para freir.
Preparación: recortamos las pencas para que tengan el mismo largo y las pelamos quitando los hilos del tallo si estan duras, deberemos hervirlas enteras y con abundante agua con una cucharada de sal hasta que esten tiernas si son tiernas no hace falta cocerlas las pasamos por harina y luego por huevos batidos salpimentados Freimos en aceite dorando los dos lados las sacamos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite ante de servir calentamos la salsa de tomate y salseamos el fondo de cada plato colocamos sobre la salsa las pencas rebozadas
Receta de Pencas de acelgas fritas con tomate
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