Receta de: Pencas de acelga rellenas de jamon y queso
5 hojas de acelgas con pencas tallos 100 gramos de jamon serrano de calidad 100 gramos de queso en lonchas Harina para rebozar 2 huevos. 1/2 litro de aceite para freir aceite de oliva 0 sal.
Preparación: quitamos la parte verde de la acelga, dejando el tallo blanco o penca las hojas verdes las reservamos para elaborar un pure otro dia limpiamos bien las pencas y quitamos los hilos de las partes mas duras las troceamos en rectangulos de unos 5 centimetros de largo y las cocemos en un recipiente con agua y sal por espacio de media hora una vez cocidas las pencas, las sacamos del agua de coccion y las dejamos en una bandeja para que se enfrien una vez frias las pencas cocidas, las preparamos como si fuera un bocadillo, encima de un trozo de penca un trozo igual de queso, uno de jamon y tapamos con otro de penca rebozamos con harina y huevo y freimos en aceite caliente una vez fritas las sacamos a una bandeja o a un plato con papel de cocina para que la grasa de la fritura se elimine unos instantes despues tenemos las pencas listas para comer se pueden comer tal cual como si fueran unos fritos al principio de la comida tambien las podemos acompañar de una salsa verde con unas almejas y de esta manera presentarlas como plato principal
Receta de Pencas de acelga rellenas de jamon y queso
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