4 pechugas de pollo de 150 gr. cada una 200 gr. de acelgas cocidas y escurridas 100 gr. de queso azul 50 gr. de panceta 50 gr. de mantequilla harina 1/2 vaso de jerez sal.
Preparación: aplastar las pechugas sin romperlas. Picar las acelgas, desmenuzar el queso y picar la panceta. mezclar las acelgas con el queso y la panceta. repartir este relleno encima de cada pechuga. doblarlos y coser los bordes con palillos. sazonarlos. Poner la mantequilla en una sarten, calentarla y freir las pechugas enharinadas, regarlas con el jerez. dejar que se evapore y proseguir la coccion durante media hora a fuego lento. agregar un poco de agua de vez en cuando para que no se queme servir con la misma salsa de la coccion
Receta de Pechugas de pollo al queso
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