600 g de merluza 50 g de zanahoria 75 g de cebolla 2 dl de salsa de tomate frito 6 rebanadas de pan de molde leche 5 huevos sal, pimienta, limon y pan rallado.
Preparación: cocemos la merluza con zanahoria, cebolla, un chorro de aceite, sal y pimienta llenamos un recipiente con leche y sumergimos el pan de molde una vez cocida la merluza, la desmenuzamos y la mezclamos con salsa de tomate, 5 yemas de huevo y pan Batimos todo con la batidora y añadimos las claras a punto de nieve con un poquito de sal vertemos en un molde alargado para horno, que previamente habremos untado con mantequilla y espolvoreado con pan rallado, y tapamos con papel de aluminio u otro resistente al calor, para evitar que se nos tueste la parte superior Ponemos el molde al baño maria y metemos al horno precalentado a 200 c durante 45 minutos Para comprobar si esta cuajado introducimos una aguja de punto o un cuchillo; si sale limpio es señal de que si lo esta Para acompañar este pastel haremos una salsa rosa mayonesa + ketchup muy ligera
Receta de Pastel de merluza
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