9 huevos mantequilla 1 ramito de perejil 1 cucharada de pure de tomate unas gotas de salsa Worcertershire 1 ramillete de cebolletas sofritos 3 cucharadas de nata queso rallado sal pimienta leche.
Preparación: Preparar 3 platos hondos, cada uno con 3 huevos. sazonarlos con sal y pimienta y batirlos unos instantes. añadir a cada grupo de huevos una cucharada de leche y otra de nata. lavar y picar muy fino el perejil, las cebolletas e echarlo en uno de los platos. en otro el pure de tomate y la salsa Worcestershire. dejar el ultimo plato como esta. en una sarten, fundir 20 gr. de mantequilla y cuajar la tortilla de hierbas, dandole la vuelta a mitad de la coccion. cuajar la del pure de tomate y la tercera al natural. dejar entibiar las tras tortillas y cortarlas en tiritas del grosor de los tallarines. mezclar todas las tiritas y ponerlas en una fuente engrasada, formando una cupula de tiras de colores. regar con 30 gr. de mantequilla fundida, espolvorear con queso rallado, meterlo unos segundos al grill y servir inmediatamente
Receta de Huevos arco iris
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