Preparación: Hacer un almibar de pelo con el azucar. batir las claras a nieve. incorporar de a poco el almibar. batir hasta enfriar. colocar el merengue en una fuente enmantequillada. batir las yemas hasta que esten blancas, agregar el azucar flor y seguir batiendo hasta que aumente al doble su volumen. colocar sobre las claras. precalentar el horno. un momento antes de servir, poner la fuente al horno para que se dore.
Receta de Huevos al reves
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