400 gr. de higado de ternera en lonchas finas 2 cebolletas tiernas 3 dientes de ajo perejil 1 cucharadita de harina 1 tacita de vino blanco seco 1 cucharadita de manteca 1/2 tacita de aceite de oliva 1 cucharadita de pimenton nuez moscada sal.
Preparación: limpiar las cebolletas, ajos y perejil, cortar muy menudo y machacar en el mortero hasta que forme una pasta saltear el higado en una cazuela de barro con manteca y aceite muy caliente. el higado ha de quedar crudo por dentro incorporar el picadillo del mortero, dar unas vueltas y moderar el fuego. sazonar. Poner harina, remover y regar con el vino. dar vueltas evitando que forme grumos dejar que se confite dulcemente. consiguiendo el punto, probar la sazon y servir en la misma cazuela
Receta de Higado de ternera con salsa
Enviada por: Solo Recetas
Leida: 17 veces
