1/2 kg. de nectarinas 6 a 8 cucharadas de azucar el zumo de medio limon 200 cc. de nata liquida para montar 1 cucharadita de vinagre de modena.
Preparación: 1 Pelar las nectarinas, deshuesarlas y ponerlas en el vaso de la batidora junto con el azucar, el zumo de limon y el vinagre de modena. triturar hasta conseguir un pure homogeneo. Probar y añadir mas azucar o zumo, si fuera necesario. añadir la nata montada y mezclar 2 Poner la preparacion en la heladera durante 20 minutos aproximadamente, hasta que adquiera la consistencia adecuada o meter al congelador y proceder como lo tengo explicado en anteriores recetas 3 servir en forma de bolas, acompañado de coulis de fruta ciruela roja, frambuesa, moras, etc. nota a falta de heladera, poner la preparacion en un recipiente rigido y meter al congelador durante una hora. sacar del congelador y batir la mezcla para romper los cristales que hayan podido formarse. meter de nuevo al congelador y repetir la operacion cada hora, tres veces
Receta de Helado de nectarina
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