1 tomate 1 cebolla 2 dientes de ajo 1/2 kg de pescado pequeño de sopa 1/2 kg de fideo del n 2 sin agujero se sofrie la cebolla cortada pequeña , los dientes de ajo y el tomate una vez este el sofrito bien dorado, se rehoga el pescado y se anade 1litro y 1/2 de agua y se deja cocer 40 minutos cuando esta el caldo hecho, se utiliza un recipiente ancho y poco hondo paellera, untandola con un ajo y añadiendole aceite de oliva que ocupe todo el fondo con el aceite bien caliente se frien los fideos hasta que esten dorados y entonces se le empieza a añadir el caldo poco a poco esperando a que se consuma y añadiendole cada vez hasta que los fideos esten al punto 15 minutos una vez se ha consumido todo el caldo y estan los fideos en su punto, se mete el recipiente en el horno gratinadory se dejan 3 o 4 minutos para que las puntas se doblen hacia arriba y se acabe de consumir el caldo que quede se acompaña con una salsa de allyoli si doras unos trocitos de sepia antes de echar los fideos, queda el plato mas compleo
Receta de Fideua de mimami
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