800 gramos de cabracho en limpio 7 huevos 250 gramos de nata liquida 200 gramos de salsa de tomate frito Zumo de un limon sal y pimienta blanca molida.
Preparación: cocemos el pescado durante 10 minutos en agua con un poco de sal si se desea dar mas sabor al pescado, se ha de cocer junto con una cebolla, un puerro y una zanahoria una vez cocido el pescado, lo troceamos, desespinamos y desmigamos, dejandolo limpio de espinas y piel a continuacion lo mezclamos junto con la nata, los huevos batidos, la salsa de tomate, el zumo de un limon y ponemos una pizca de sal y de pimienta blanca esta mezcla la podemos triturar hasta formar una crema o dejarla junta con pequeños trozos de pescado volcamos la mezcla en un molde de pasteleria alargado y cubrimos el fondo con papel para horno o papel de aluminio embadurnado de mantequilla para que no se pegue introducimos el plato en el horno a 180 c durante 90 minutos Para comprobar si esta cuajado, introducimos una aguja o brocheta y si sale limpia es que si lo esta en ese momento, sacamos el plato del horno y dejamos que repose antes de desmoldarlo una vez frio, desmoldamos y quitamos con cuidado el papel Para servirlo se puede acompañar de una salsa mayonesa aligerada con algun zumo de frutas o con una salsa rosa
Receta de Budin de cabracho
Enviada por: Solo Recetas
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