claras de huevo 6 cucharadas de azucar 2 chirimoyas grandes jugo de 1 limon 11/2 cucharada de gelatina en polvo colapez 2 tazas de fudge de chocolate no muy espeso remojar colapez en 1/3 taza de agua llevarla al fuego unos minutos para disolver enfriar Pelar y despepitar las chirimoyas cortarla en trozos pequeños rociar con el jugo de limon separar Batir las claras, incorporar el azucar y seguir batiendo hasta punto de merengue agregar la gelatina disuelta ya fria y la chirimoya verter en un molde con hueco humedecido llevar al refrigerador 4 horas desmoldar colocando el molde sobre agua caliente por unos segundos para ayudar a que se desprenda decorar con hilos de fudge o salsa de chocolate y el resto servirlo en una salsera
Receta de Bavarois de cHirimoya
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