1 cucharada margarina 1/2 cebolla picada 1 1/2 taza crema 1 1/2 taza leche evaporada 4 taza choclo congelado en granos, cocido 1 cucharada ciboulette picado (optativo) sal y pimienta
Preparación: freir en margarina la cebolla, agregar la crema, leche y 4 tazas de choclo. cocinar destapado por 10 minutos, sin dejar que hierva. licuar. cocinar con las 2 tazas de choclo restantes, por 5 minutos. sazonar. al servir adornar con ciboulette.
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Receta del dia: lasaña de verduras
4 laminas de lasaña 200 g. de vainas 1 coliflor pequeña 4 zanahorias 50 g. de espinacas 2 tomates 2 dientes de ajo 1 vaso de leche 2 cucharadas de harina agua sal aceite limpia y cuece las zanahorias, la coliflor y las vainas cuece la pasta en agua con sal y un chorro de aceite. a continuacion, mete las laminas en agua fria Haz un sofrito con los dientes de ajo en laminas y el tomate pelado y troceado. echa sal trocea la coliflor, las zanahorias y las vainas, echalas a la sarten revolviendo bien y sofrie Haz la bechamel en una cazuela pequeña con 3 cucharadas de aceite, añade la harina mezclando bien y, por ultimo, incorpora la leche poco a poco sin dejar de remover. mezcla un poco de bechamel con lo que tenemos en la sarten en un plato coloca una capa de lasaña, encima, la verdura; cubrela con una nueva capa de lasaña y vuelve a colocar verdura. asi hasta poner las 4 laminas de lasaña limpia, trocea y cuece las espinacas. añadelas a la bechamel que nos ha sobrado y tras cubrir la lasaña, metela en el horno un par de minutos para gratinarla si se quiere se puede espolvorear con queso rallado. sirve a la mesa. consejo la pasta se debe cocer en agua hirviendo, con un litro por cada 100 gramos. debe hacerse en pucheros altos y sin tapar. debemos tener en cuenta que la pasta se debe escurrir bien, ya que si queda empapada en agua, pierde su gusto y no se mezcla con las salsas. todo lo que buscas para tu cocina aquí
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Receta del dia: Fricando de atun con setas y judias del ganxet
600 gramos de atun 100 gramos de aceite de oliva 1 chalote 200 gramos de zanahorias 5 dientes de ajo una hoja de laurel 2 ñoras si las tuvieras una ramita de perejil 2 tomates maduros medio vaso de un buen vinagre de vino y un vaso de vino blanco seco.
Preparación: cortaremos el atun en filetes . Ponemos el aceite en una gran cazuela e iremos enharinando el atun y lo iremos friendo, reservamos en una fuente de horno. cortaremos toda la verdura en juliana y la sofreiremos; agregamos las setas; agregamos la cucharadita de ñora o pimenton dulce, el vinagre y unas cuantas bolas de pimienta, arreglamos de sal, echamos el vino blanco y cocemos un par de minutos. añadimos las judias ya hervidas delicadamente, y mojamos un poco de caldo de pescado y si no lo tenemos preparado un poco de agua Hervimos tres minutos, y lo volcamos encima del atun. al horno a 180 cinco minutos
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Receta del dia: Pechuga de pollo en salsa de uvas
8 pechugas de pollo 1 lata de sopa de hongos 1/2 libra de cebolla 1 taza de hongos 1/4 libra de jamon 1 lata de uvas sin semillas o un ramo de uvas
Preparación: sazone las pechugas con sal, pimienta y una cebolla pequeña rallada Para cocinar, sequelas una a una con papel absorbente, paselas por harina y frialas en margarina en esa misma grasa fria el jamon picado pequeño, al igual que las cebollas, dorelas sin dejar quemar y añadale la sopa de hongos, los hongos y una taza de vino blanco. lleve al fuego y cueza a fuego lento, a mitad de coccion, añada las uvas
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Receta del dia: lubina al estilo vaz
4 lubinas 100gr de cangrejo de rio 1 puerro 1 rama de apio 1 tomate 1 cebolla pequeña 1 litro de caldo de pescado 1 cuchara de pimenton dulce media guindilla 3 rodajas de pan 100gr de gambas 200gr de berberechos 1 patata sal mantequilla. limpiar la lubina en lomos.con las espinas prepara r un caldo de pescado mientras se cuece el caldo reogar en un recipiente las verduras con la mantequilla, los cangrejos y añadir el pimenton, a continuacion, añadir el caldo de pescado, dejar cocer 15 minutos y añadir el pan frito. pasar por la batidora y por un colador. pelar las gambas y saltear en una sarten junto con los berberechos. coger las lubinas y ponerlas en un recipiente amplio, añadir la crema de cangrejo y dejar cocer de4 a 6 minutos. pelar y cocer la patata en 4 trozos. colocar la lubina en un plato, añadir salsa por encima y decorar el plato con la patata, los berberechos y las gambas.y buen apetit!
